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 Einfache Rezepte
Schnelle Rezepte für Snacks, Salate und Hauptgerichte

Fitness-Rezepte

Kabeljaufilet "Donatella"

Zutaten:(für 4 Pers.)

gefrorenen Kabeljau, 1 Zitrone, Salz, Pfeffer, Olivenöl, 1 Zwiebel, 6 Tomaten, 2 Kartoffeln vom Vortag, frische Kräuter, 500 g Volkorn-Reis, Currygewürz

Kabeljau auftauen, salzen, pfeffern und mit dem Saft der Zitrone beträufeln. Pfanne mit wenig Olivenöl gut erhitzen und Kabeljau von beiden Seiten vorsichtig anbraten. (Wir empfehlen die Verwendung einer Grillpfanne.) Gleichzeitig Vollkorn-Reis lt. Packungsanleitung zubereiten. Kabeljau aus der Pfanne nehmen und in der Pfanne Soße zubereiten:Zwiebel klein schneiden und andünsten. Tomaten kurz in heißes Wasser geben, danach schälen, würfeln und zu den Zwiebeln geben. Mit dem heißen Wasser (ca. 1/4 Liter) aufgießen, würzen und 3 Min. köcheln lassen. Kartoffeln vom Vortag würfeln und dazugeben. Soße in eine Rührschüssel geben und mit dem Pürierstab bearbeiten. Frische Kräuter klein hacken und kurz vor dem Servieren hinzufügen. Evtl. mit saurer Sahne abschmecken.

Anrichten: Vollkornreis auf den Teller, mit Curry bestreuen, Kabeljaufilet hinzu geben, Soße über den Kabeljau anrichten. Bon Apetit!

Salat "Oriental"

Zutaten:(für 4 Pers.)

4 mittelgroße Putenschnitzel, Salz, Pfeffer, Curry, Olivenöl, 1 Blattsalat, 1 Ananas, 2 Kiwi, 2 Mandarinen, 1 Orange, Petersilie gehackt, 1 Becher Naturjoghurt, Prise Zucker, Weißbrot 

Putenschnitzel salzen, pfeffern und stark mit Currygewürz einreiben. Grillpfanne mit wenig Öl sehr heiß werden lassen und Putenschnitzel von beiden Seiten anbraten. Herausnehmen, erkalten lassen und in Streifen schneiden. 3 Scheiben Weißbrot in Würfel schneiden und in der gleichen Pfanne rösten. Salat putzen; Ananas, Kiwi und Mandarinen zerkleinern. Dressing: 2 Becher Naturjoghurt, Saft der Orange, Petersilie, Salz, Pfeffer, Curry, Zucker verrühren, evtl. verdünnen. Fleisch kurz in der Mikrowelle erhitzen, Salat auf einer großen Platte anrichten, Früchte darüber geben, Dressing darüber geben, Putenschnitzel aufschichten, Weißbrotwürfel locker verstreuen, Weißbrot dazu servieren.

 

Fruchtiger Griesskuchen - einfach lecker!

1 kleine Dose Fruchtcocktail - ungezuckert
3 EL Weichweizengrieß
1 TL Backpulver
100 g Zucher
1 Pkg. Vanillin-Zucker
500 g Magerquark (0,2% Fettanteil)
3 Eier
2 EL Zitronensaft
2 EL Cocktailfruchtsaft
100 g weiche Halbfettmargerine (40% Fettanteil)

Alle Zutaten - außer Fruchtcocktail - in eine Schüssel geben und mit dem Handrührgerät gut durchrühren. Danach in eine Backform (evtl. aus Silikon, da einfetten entfällt) füllen, Fruchtcocktail abgetropft gleichmäßig darauf verteilen und leicht eindrücken.

Backzeit: 60 Minuten bei 180°C, Heißluftherd 165°C.

 

Rezepte zum Backen
Hier finden Sie ein paar recht einfache Rezepte zum Kochen, Backen und Grillen